Imabari

Imabari Corfu returns refreshed for its tenth summer in the heart of Corfu. A special all-day spot right where the waves break, offers a complete experience to every visitor. A summer within a summer. Because really, inside Imabari awaits you the whole Greek summer. You can start your day early in the morning and stay there until late at night.
Imabari, for those who live or have visited the island, is not a new story. From 2014 until today, it operates from early spring until early autumn, extending our summers in the Ionian Sea. A magical spot, the only one in Corfu town where one can swim, enjoy signature cocktails, taste unique proposals of Mediterranean Creative cuisine, relax on the sun loungers, dine in the restaurant, even shop all the necessary summer goodies, in the specially designed area of Imabari Boutique, which this year returned with more products than ever.
All the above happen with unobstructed views of the Ionian Sea and the Old Fortress. In the heart of the shop is the bar, behind it the boutique, on the right the café, on the left the restaurant and right in front of the sea, a wooden deck with chaise longue, to enjoy swimming and sunbathing. That’s it on the day. In the evening the scenery changes. The Old Fortress is illuminated and the moon enters the scene. The music, always carefully selected by resident DJs to match the moment and position of the sun, completes the experience and is the soundtrack you are looking for for your summer.
This year’s menu has been curated by award-winning chef Yiannis Liokas. It starts with Brunch & Lunch, from 10.00 to 19.00, with nutritious smoothies, breakfast bowl with yogurt and fresh fruit, Egg Plt with sourdough bread, pastrami and fried egg, hearty club sandwich, cool salad with quinoa and salmon, exciting Burrata with tomatoes and capers, crispy Pinsa Romana with stracciatella, Parmesan and spicy salami and Mini Black Angus Burger to match your cocktails, but also options for mains.
In the Dinner Menu, which you can enjoy at the restaurant from 19.00 onwards, you will taste marinated Sea Bass Ceviche with cherry tomatoes, pickled onion and saltiness, Greek Tacos with marinated pork, spicy cream of yogurt, yuzu kosho, cucumber and tonkatsu sauce, Saganaki Shrimp with shrimp sautéed, chorizo chutney and feta cheese. The main features are Shrimp Calamarata, with shrimp, tomato sauce, cherry tomatoes and basil oil, as well as the imaginative deconstructed Rigatoni ”Pastitsio” with minced beef and bechamel cream flavored with nutmeg. Of course, there are also choices in Meat or Fish. Salmon fillet, sea bass, beef taliata and Chicken Spicy Rub, arrive at the table excellently baked with delicious french fries or vegetable sides. And because life in summer is sweet, desserts are not missing from the food list either. Choose between Lemon Tart, Chocolate or Orange Pie.
Behind the bar, Vangelis Dimou signs summer mixes with a cosmopolitan air. Cocktails and spritz arrive the moment you step out of the sea to cool you down. The Mango Tango with gin, ginger, citrus sorbet and mango, the Walking Dead with rum, lime, passion fruit puree and pineapple, as well as the signature Ima Negroni with gin, martini and sweet spices definitely stand out. Cocktails are served from morning till night.
Finally, a stop at Imabari Boutique, when it’s time for a few summer shopping. Here you will find a unique selection of products for women, men and children, covering every need. Whether for a gift or for you, you can choose between beach towels, sunglasses, swimwear, bags, jewelry, hats, accessories, souvenirs and cosmetics.
Imabari Corfu is a reminder that every summer life is sweet and worth spending by the sea. Discover it! It’s there for you, #FromDawnToDusk.

Executive Chef: Yiannis Liokas
Cuisine description: Creative Mediterranean

Το Imabari Corfu επιστρέφει ανανεωμένο για το δέκατο καλοκαίρι του στην καρδιά της Κέρκυρας. Ένα ξεχωριστό all-day spot ακριβώς εκεί που σκάει το κύμα, προσφέρει μία ολοκληρωμένη εμπειρία σε κάθε επισκέπτη. Ένα καλοκαίρι μέσα στο καλοκαίρι. Γιατί πραγματικά, μέσα στο Imabari σε περιμένει ολόκληρο το ελληνικό καλοκαίρι. Μπορείς να αρχίσεις τη μέρα σου από νωρίς το πρωί και να παραμείνεις εκεί έως αργά το βράδυ.
To Imabari, για όσους ζουν ή έχουν επισκεφτεί το νησί, δεν είναι μια νέα ιστορία. Από το 2014 μέχρι και σήμερα, λειτουργεί από νωρίς την Άνοιξη μέχρι τις αρχές του Φθινοπώρου, δίνοντας παράταση στα καλοκαίρια μας στο Ιόνιο. Ένα μαγικό σημείο, το μοναδικό στην πόλη της Κέρκυρας όπου μπορεί κανείς να κολυμπήσει, να απολαύσει signature cocktails, να γευτεί μοναδικές προτάσεις Μεσογειακής Δημιουργικής κουζίνας, να χαλαρώσει στις ξαπλώστρες, να δειπνήσει στο εστιατόριο, ακόμη και να ψωνίσει όλα τα απαραίτητα καλούδια του καλοκαιριού, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο του Imabari Boutique, που φέτος επέστρεψε με περισσότερα προϊόντα από ποτέ.
Όλα τα παραπάνω συμβαίνουν με απρόσκοπτη θέα στο πέλαγος του Ιονίου και στο Παλιό Φρούριο. Στην καρδιά του μαγαζιού το μπαρ, πίσω από αυτό η boutique, δεξιά το cafe, αριστερά το εστιατόριο και ακριβώς μπροστά στο κύμα, ένα ξύλινο deck με σεζλόνγκ, για να απολαύσεις το κολύμπι και την ηλιοθεραπεία σου. Αυτά την ημέρα. Το βράδυ το σκηνικό αλλάζει. Το Παλιό Φρούριο φωτίζεται και το φεγγάρι μπαίνει στο σκηνικό. Η μουσική, πάντα προσεκτικά επιλεγμένη από τους resident DJs για να ταιριάζει με τη στιγμή και τη θέση του ήλιου, συμπληρώνει την εμπειρία και είναι το soundtrack που αναζητάς για το καλοκαίρι σου.
Το μενού φέτος έχει επιμεληθεί ο βραβευμένος chef Γιάννης Λιόκας. Ξεκινά με Brunch & Lunch, από τις 10.00 έως τις 19.00, με θρεπτικά smoothies, breakfast bowl με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα, Egg Plt με προζυμένιο ψωμί, παστράμι και τηγανητό αυγό, χορταστικό club sandwich, δροσερή σαλάτα με quinoa και σολομό, συναρπαστική Burrata με ντομάτες και κάπαρη, τραγανή Pinsa Romana με stracciatella, παρμεζάνα και πικάντικό σαλάμι και Mini Black Angus Burger για να ταιριάξεις με τα cocktails σου, αλλά και επιλογές για Κυρίως.
Στο Dinner Menu, το οποίο μπορείς να απολαύσεις στο χώρο του εστιατορίου από τις 19.00 και έπειτα, θα δοκιμάσεις μαριναρισμένο Λαυράκι Ceviche με τοματίνια, πίκλα κρεμμύδι και αλμύρα, Greek Tacos με μαριναρισμένο χοιρινό, πικάντικη κρέμα από γιαούρτι, yuzu kosho, αγγούρι και σάλτσα tonkatsu, Σαγανάκι Γαρίδα με γαρίδες σωτέ, chutney τομάτα-chorizo και φέτα. Στα Κυρίως φιγουράρουν η Shrimp Calamarata, με γαρίδες σάλτσα τομάτας, τοματίνια και λάδι βασιλικού αλλά και το ευφάνταστο αποδομημένο Rigatoni ‘’Pastitsio’’ με κιμά μοσχάρι και κρέμα μπεσαμέλ αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο. Φυσικά δεν λείπουν και επιλογές σε Κρέας ή Ψάρι. Φιλέτο Σολομού, Λαυράκι, Μοσχάρι ταλιάτα και Κοτόπουλο Spicy Rub, καταφτάνουν στο τραπέζι άριστα ψημένα με λαχταριστές τηγανητές πατάτες ή sides λαχανικών. Και επειδή η ζωή το καλοκαίρι είναι γλυκιά, από τον κατάλογο του φαγητού δεν λείπουν ούτε τα επιδόρπια. Διάλεξε ανάμεσα σε Τάρτα Λεμόνι, Σοκολάτα ή Πορτοκαλόπιτα.
Πίσω από το bar, ο Βαγγέλης Δήμου υπογράφει καλοκαιρινές μίξεις με κοσμοπολίτικο αέρα. Cocktails και spritz καταφτάνουν τη στιγμή που βγαίνεις από τη θάλασσα για να σε δροσίσουν. Ξεχωρίζουν σίγουρα το Mango Tango με τζιν, τζίντζερ, σορμπέ κίτρου και mango, το Walking Dead με ρούμι, λάιμ, πουρέ από φρούτα του πάθους και ανανά, αλλά και το signature Ima Negroni με τζιν, μαρτίνι και γλυκά μπαχάρια. Τα cocktails σερβίρονται από το πρωί έως και το βράδυ.
Τέλος, μια στάση στην Imabari Boutique, όταν έρχεται η στιγμή για λίγα καλοκαιρινά ψώνια. Εδώ θα βρεις μια μοναδική επιλογή προϊόντων για γυναίκες, άνδρες και παιδιά, που καλύπτει κάθε ανάγκη. Είτε για δώρο είτε για εσένα, μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε πετσέτες θαλάσσης, γυαλιά ηλίου, μαγιώ, τσάντες, κοσμήματα, καπέλα, αξεσουάρ, αναμνηστικά είδη έως και καλλυντικά.
Το Imabari Corfu είναι υπενθύμιση ότι κάθε καλοκαίρι η ζωή είναι γλυκιά και αξίζει να την περνάς δίπλα στη θάλασσα. Ανακάλυψε το! Είναι εκεί για εσένα, #FromDawnToDusk.

Executive Chef: Γιάννης Λιόκας
Περιγραφή κουζίνας: Δημιουργική Μεσογειακή